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ナスとオクラのアンチョビソテー

ナスとオクラのアンチョビソテー
材料（2人分）
ナス大きめ1本
オクラ5本
ニンニク1片
アンチョビ3〜4本
オリーブオイル適量
塩・コショウ適量

ナスとオクラのアンチョビソテーの作り方

  • ナスは7mm幅くらいに輪切りして水にさらしておく。オクラはサッとゆでて、斜めに2等分する。
  • フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、スライスしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらいったん取り出す。
  • (2)にペーパータオルなどで水気を切ったナスを加えて、両面こげ目が付くくらいに焼く。
  • (3)へ（ゆでてカットした）オクラとニンニクを加え、軽く塩・コショウし、細かく刻んだアンチョビを加えて味を整える。




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