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白身魚のソテー　バルサミコソース

白身魚のソテー　バルサミコソース
材料（2人分）
白身魚160gくらい
塩・コショウ適量
小麦粉適量
オリーブオイル適量
ニンニク1片
タイム適量
ローズマリー適量
バルサミコ酢50cc
白ワイン50cc
レモン汁1/2コ

白身魚のソテー　バルサミコソースの作り方

  • 白身魚に塩･コショウし、小麦粉をはたく。
  • みじん切りしたニンニクとタイム、ローズマリー、オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、香りが出てきたら(1)の白身魚を両面焼く。
  • 白身魚がこんがりと焼けたら1回取り出し、そのフライパンに白ワインとバルサミコ酢を加えてアルコールと酸味を飛ばすように少々煮詰めて、最後にレモン汁をしぼる。
  • (3)で取り出した白身魚を器に盛り、その後で作ったソースかける。
  • つけ合わせにミックス・ベジタブルとマッシュポテトを添える。

白身魚のソテー　バルサミコソースのアドバイス

  • 今回、使用した白身魚はムキガレイです。他の白身魚でも美味しいです。

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