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ツナのトマトソース・ペンネリガーテ

ツナのトマトソース・ペンネリガーテ
材料（2人分）
ペンネリガーテ180g
ニンニク1片
オリーブオイル適量
ツナ小１缶
玉ネギ1/4コ
ニンジン中1/4コ
シメジ1/3パック
塩・コショウ適量
トマトペースト大さじ1杯
パルメジャーノ・レジャーノ大さじ3杯
パセリ適量

ツナのトマトソース・ペンネリガーテの作り方

  • ニンニク、玉ネギ、ニンジン、シメジはみじん切りにする。
  • フライパンに刻んだニンニク、オリーブオイルを加えて火にかけ香りが出てきたら、(1)で刻んだ野菜を加えていためる。
  • 野菜がしんなりしてきたら、ツナ缶を水分(オイル)もすべて加えて炒め、トマトペーストを加え塩・コショウをする。
  • パスタのゆで汁を少々加えて、パルメジャーノを加え味を整える。
  • 器に盛り、刻んだパセリを振る。

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