えいこちんのキッチン　eikochin.com 料理レシピ 【チョコクリームのココアロールケーキの作り方】

　〜　準備　〜

• 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
• バターと牛乳を合わせて溶かす。
• 天板にオーブンシートを敷く。
• オーブンを180℃に温める。

　〜　作成　〜

• ボールに卵黄を入れて溶きほぐし、卵黄用の砂糖を一度に加え、白っぽくなるまで混ぜる。
• 別のボールに卵白を入れて、卵白用の砂糖を2〜3回に分けて加えながら、ピンと角が立つくらいまで泡立てる。
• (2)に(1)を加え泡をつぶさないようにゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
• (3)にふるった粉類をさっくり混ぜ合わせる。
• 牛乳と溶かしバターを入れて、混ぜ合わせる。
• 天板に生地を流し入れ、表面を平らにして180℃で10分焼く。
• 焼き上がったら、すぐに天板から外し粗熱が取れたら、上からふんわりラップをして冷ます。
• チョコクリームを作る。チョコクリームと砂糖を合わせてミキサーで七分立てにする。イチゴは半分は粗みじん切りにする。
• (7)のスポンジにチョコクリームを塗り、その上に切ったイチゴを散らす。端からオーブンシートをはがしながら巻いていく。
• 巻き終りを下にして残りのチョコクリームを上に塗り、その上に残しておいたイチゴをのせ、粉糖を茶こしなどでふるう。

• 牛乳と溶かしバターは温かいものを加えてください。(そうでないと泡が消えてしまいます。)
• 今回はココアの薄いスポンジですが、大人用なら薄力粉40g、ココアパウダー10gがオススメです。