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メカジキのソテー　バルサミコソース添え

メカジキのソテー　バルサミコソース添え
材料（2人分）
メカジキ2切
塩･コショウ適量
小麦粉適量
インゲン適量
ミニトマト適量
パセリ適量
●ソース
シメジ1/2パック
玉ネギ1/2コ
ニンニク1片
オリーブ･オイル適量
塩･コショウ適量
バルサミコ酢大さじ2〜3杯
赤ワイン30cc

メカジキのソテー　バルサミコソース添えの作り方

  • ソースを作る。みじん切りしたニンニクとオリーブ･オイルを鍋に入れ、火にかける。
  • 香りが出てきたら、みじん切りにした玉ネギ、石付きを取ったシメジを加えて炒める。
  • 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、バルサミコ酢を加えて少々煮詰め、塩･コショウで味を整える。
  • メカジキに塩・コショウをして、小麦粉をはたいて両面をこんがりと焼く。
  • (4)を皿に盛り、上からソースをかけ、茹でたインゲンと2等分したミニトマトを添える。
  • 最後に刻んだパセリを散らす。

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