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モッツァレラチーズのトマトソースパスタ

モッツァレラチーズのトマトソースパスタ
材料（2人分）
スパゲティ180g
タカノツメ1本
ニンニク1片
オリーブオイル適量
玉ネギ1/2コ
トマト2コ
バジル葉10枚
モッツァレラチーズ50g
パルメジャーノ大さじ2杯
塩･コショウ各適量
EXバージン・オリーブオイル適量
バジル(飾り用)2つ

EXバージン・オリーブオイルとはエキストラバージン・オリーブオイルのことです。

モッツァレラチーズのトマトソースパスタの作り方

  • ニンニクは2つに切って、包丁の腹でつぶす。
  • フライパンに(1)とオリーブオイル、タカノツメを入れて火をつけ、タカノツメはしばらくしてから取り出す。
  • (2)にみじん切りした玉ネギを入れてよく炒める。
  • トマトは湯むきして、1cm角くらいにザク切りする。
  • (3)からニンニクを取り出したものと(4)のトマトをミキサーにかける。
  • (5)をもう一度鍋に戻して、バジルの葉をちぎって加え煮込み、パルメジャーノを加え、塩･コショウで味を整える。
  • モッツァレラチーズは1cm角くらいにちぎっておく。
  • 茹で上がったパスタを(6)に加えて、モッツァレラチーズ、EXバージンオリーブオイルを加えてよく混ぜて器に盛る。最後に飾り用のバジルを添える。

モッツァレラチーズのトマトソースパスタのアドバイス

  • バジルもモッツァレラチーズも手でちぎるのがポイントです。
  • 手でちぎるとバジルは風味が増し、モッツァレラは味が馴染みやすくなります。
  • ちなみに「モッツァレラ」は製造過程で、チーズを引きちぎって形にすることから名前がついています。

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