えいこちんのキッチン　eikochin.com 料理レシピ 【栗のココアロールケーキの作り方】

　〜　準備　〜

• 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせてふるっておく。
• バターと牛乳を合わせて湯せんで溶かしておく。
• 天板にオーブン用シートを敷いておき、オーブンは180℃に温めておく。

　〜　作成　〜

• ボールにといた卵黄と卵黄用の砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
• 別のボールに卵白を入れ、卵白用の砂糖を3〜4回に分けて加え、つのが立つくらい、しっかりと泡立てる。
• (2)に(1)を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ふるった粉類を一度に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
• 牛乳に溶かしたバターをゴムベラで受けながら回し入れ、全体を底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
• オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、180℃で10分焼く。焼きあがったらすぐに天板から外し、粗熱がとれたらシートを取り、焼き色がついた面を上にし2cmくらいの間隔で浅く切り込みを入れ、クリームを塗るまでかるく丸めておく。
• 生クリームと砂糖は泡立て器で七分立てにし、栗は4等分に切っておく。
• スポンジの周囲を1.5cmほど残してクリームを塗り、栗を散らす。
• くるくる巻いてラップで包み、冷蔵庫で30分くらい馴染ませてからカットする。

• 生クリームをコーヒークリームにしたり、抹茶クリームにしたりしても美味しいかも。
• コーヒークリーム・・・濃い目に作ったインスタントコーヒー大さじ1杯を冷まして、生クリームに加えてから泡立てる。
• 抹茶クリーム・・・抹茶小さじ1杯を熱湯小さじ2〜3杯に溶き、冷ましてから生クリームに加えて泡立てる。