えいこちんのキッチン　eikochin.com 料理レシピ 【チーズハンバーグの作り方】

〜　キノコのトマトソースを作る　〜

• ニンニクは2等分して潰す。
• 鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、火をつけ香りが出てきたらシメジとスライスしたシイタケ、玉ネギを加えて、塩・コショウをしてよく炒める。
• ニンニクを取り出し、水とトマトペーストを加えて煮る。もう一度味を整える。

〜　チーズハンバーグを作る　〜

• 玉ネギはみじん切りし、塩・コショウで炒める。
• (1)を冷まして牛挽き肉、卵、パン粉、牛乳、パルメジャーノ、塩・コショウ、ナツメグと合わせ、よく混ぜ合わせる。
• (2)を2等分して丸める。
• フライパンにサラダ油を熱して(3)を両面焼き、フタをして蒸し焼きにして中まで火を通す。
• (4)の上にバジル、スライスチーズをのせてフタをして、チーズが溶けるまで火を通す。
• 器にキノコのトマトソースを敷いて、その上にハンバーグをのせる。

• 牛挽き肉でなくても合挽き肉でもOKです。
• ハンバーグだねの中に粉チーズが入るのがポイント。