カプレーゼの冷製パスタ／[えいこちんのキッチン]／料理レシピ

カプレーゼの冷製パスタ

材料（2人分）
カッペリーニ(パスタ)	180g
EXバージン・オリーブオイル	大さじ4杯
ニンニク	1かけ
ミニトマト	8コ
モッツァレラチーズ	60g
バジル	3～4枚
バジル(飾り用)	2枚
塩・コショウ	各適量

EXバージンオリーブオイルとはエキストラバージンオリーブオイルのことです。

カプレーゼの冷製パスタの作り方

ニンニクは包丁の腹で押しつぶす。ミニトマトは4等分し、モッツァレラチーズは1cm角に切り、バジルは粗みじん切りにしておく。
エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、ミニトマト、バジルを大きめのボールに合わせ、塩・コショウで味を整え、冷蔵庫で冷やしておく。
カッペリーニは茹で上がったら、氷水に入れ冷やしてから水をよく切る。
(2)のニンニクを取り除き、モッツァレラチーズを加えて、(3)のパスタを加え、混ぜ合わせる。もう一度味を整えて皿に盛る。飾り用のバジルを上にのせる。

カプレーゼの冷製パスタのアドバイス

カプレーゼとはトマト、モッツァレラチーズ、バジルの前菜のことを言います。

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