ミラノ風カツレツ（ミラネーゼ）の料理レシピの紹介です。
作り方は簡単で手軽。チーズの香りが食欲をそそります。

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ミラノ風カツレツ（ミラネーゼ）

ミラノ風カツレツ（ミラネーゼ）
材料（2人分）
豚ロース（豚カツ用）2枚（200g）
塩・コショウ各適量
●衣
パン粉2/3カップ
小麦粉適量
卵1コ
牛乳大さじ1杯
パルミジャーノチーズ大さじ2杯
コショウ少々

ミラノ風カツレツ（ミラネーゼ）の作り方

  • パン粉はポリ袋に入れてよく揉み、細かくしておく。パン粉、小麦粉以外の衣の材料をバットに入れ、よく混ぜ合わせておく。
  • 肉をラップに挟み、厚さ5mmくらいになるまで叩いて伸ばす。
  • 肉の両面に塩・コショウをふり、小麦粉を薄くつける。（1）でバットに作った液によくからめて、パン粉をつける。
  • フライパンに油を深さ1.5cmくらい入れて熱し、カツレツを入れて、炒め揚げにする。キツネ色になったら、裏返す。カリッとなったら取り出し油を切る。

ミラノ風カツレツ（ミラネーゼ）のアドバイス

  • 肉を叩いて伸ばすときに、すりこ木や空ビン等で叩くと簡単です。

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