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ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添え

ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添え
材料（2人分）
スパゲッティ180g
ニンニク1かけ
玉ネギ1/2コ
トマトカット缶１缶
アンチョビソース小さじ2杯
ホタテ(生食用)4〜5コ
ルッコラ適量
塩・コショウ各適量
ジェノベーゼソース適量

ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添えの作り方

  • ニンニクをみじん切りにし、鍋に入れ火にかける。香りが出てきたら玉ネギを加えて炒める。
  • (1)にトマト缶を加え、煮詰める。
  • アンチョビソースを加え、味をみながら塩・コショウをする。
  • ホタテは半分に切り、塩・コショウをし、サッとあぶる程度に火を通す。
  • 茹で上がったパスタとソースをからめ皿に盛り、そこへホタテ、刻んだルッコラを盛り、ジェノベーゼソースを少量かける。

ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添えのアドバイス

  • ジェノベーゼソースは今回市販のものを使いました。味のアクセントになります。少量がポイントです。夏にはたくさん栽培して手作りしてみようと思っています。

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