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豚ヒレ肉のバルサミコソース

豚ヒレ肉のバルサミコソース
材料（2人分）
豚ヒレ肉120g
ジャガイモ1/2コ
ピザ用チーズ適量
塩・コショウ各適量
バルサミコ酢大さじ4杯
バター大さじ1杯
オリーブオイル適量
シメジ適量
スナックエンドウ適量

シメジとスナックエンドウは付け合せのため、分量は適量としました。

豚ヒレ肉のバルサミコソースの作り方

  • 豚ヒレ肉(ヒレカツ用でもよい)は、かたまりなら1cm幅にスライスし塩・コショウをしておく。
  • ジャガイモは1mmぐらいに薄くスライスする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを焼き取り出しておく。次に豚ヒレ肉を両面焼く。
  • (3)にバターを入れ、豚ヒレ肉の上にジャガイモとピザ用チーをのせる。チーズが溶けたら火を消してフタをしておく。
  • 肉を取り出した後のフライパンにバルサミコ酢を入れ、火をかけて少し煮詰めて、肉の上にかける。
  • スナックエンドウは軽く茹でてから、シメジと一緒に炒め塩・コショウで味付けをする。

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