えいこちんのキッチン　eikochin.com 料理レシピ 【はっさくのケーキの作り方】

　〜　準備　〜

• バターは室温でやわらかくしておく。
• はっさくは薄皮をむき、半量は６つぐらいに、半量は３つぐらいにほぐしておく
• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

　〜　作成　〜

• ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
• （1)に卵黄を一つずつ加えて混ぜる。
• 別のボールで卵白を泡立てる。3〜4回に分けて砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
• メレンゲの半量を(2)に加え、ムラなく混ぜる。ゴムベラに替えて、はっさくの細かい方を加えて混ぜ、粉類を加えて、さっくり混ぜる。残りのメレンゲを混ぜる。
• 型に生地を入れ、160℃のオーブンで20分焼く。生地が膨らんだら取り出し、残りのはっさくを上にのせて再度30〜40分焼く。

• メレンゲを作るのでふっくらした軽い感じに仕上がります。