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ラザニア

ラザニア
材料（4人分）
●ミートソース
玉ネギ小1コ
ニンジン1/3本
挽き肉150g
カット・トマト缶1缶
トマトペースト大さじ1/2杯
ニンニク1かけ
バター10g
パルメジャーノ10g
ベイリーフ1枚
オリーブオイル適量
塩・コショウ各適量
●ホワイトソース
バター30g
小麦粉30g
牛乳500cc
塩・コショウ・ナツメグ各適量
●仕上げ
ラザニア100g
ピザ用チーズ50g
パルメジャーノ10g
パセリ適量

ラザニアの作り方

  • みじん切りしたニンニク、オリーブオイルを鍋に入れ火にかけ、香りが出てきたらみじん切りした玉ネギ、ニンジン、挽き肉を加えて炒める。
  • (1)にトマト缶、トマトペースト、ベイリーフを加えて、アクを取りながら煮込む。
  • 最後にバター、パルメジャーノ、塩・コショウで味を整える。(少し水分が残っていた方が良い。)
  • ホワイトソースを作る。バターを鍋に入れて沸々と泡立ってきたら、小麦粉を加えてよく炒める。
  • (4)へ牛乳を一気に加えて、木ベラでかき混ぜながら、とろみをつける。
  • 最後に塩・コショウ、ナツメグで味を整える。
  • 耐熱用器にオリーブオイルを塗っておく(バターでも可)。ラザニア、ミートソース、ホワイトソース、チーズの順で繰り返し重ねて最後はピザ用チーズの上にパルメジャーノを振りかけて200℃に温めておいたオーブンで20〜30分焼く。オーブンから出したらパセリを振り掛ける。

ラザニアのアドバイス

  • 今回はバリラのラザニアを使いました。下茹で無しで使えるものでした。カットは少し冷めてからでないと崩れてしまうので、要注意。

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