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ミートボールと野菜のトマト煮

ミートボールと野菜のトマト煮
材料（2人分）
●ミートボール
挽き肉200g
玉ネギ1/2コ
卵1コ
ナツメグ適量
塩・コショウ各適量
●仕上げ
カボチャ1/4コ
玉ネギ1コ
ニンジン1/2コ
シメジ1/2パック
ピーマン3コ
トマトカット缶1缶
水1カップ
ニンニク1かけ
ローリエ1枚
オリーブオイル大さじ2杯
塩・コショウ各適量

ミートボールと野菜のトマト煮の作り方

  • ミートボールを作る。玉ネギはみじん切りして炒めて塩・コショウをし、冷まして挽き肉、卵、塩・コショウ、ナツメグを混ぜ合わせ、よくこねてミートボールを作る。
  • 野菜はすべて一口大くらいに切る。ニンニクはみじん切りする。
  • ニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ、火にかけて香りが出てきたら、カボチャ、ピーマン以外の野菜を入れ、炒める。
  • (3)にトマト缶、水、ローリエ、ミートボールを入れて、10分ぐらいアクを取りながら煮込む。
  • (4)にカボチャ、ピーマンを加えて、さらに20分くらい弱火で煮込む。途中、塩・コショウで味を整える。

ミートボールと野菜のトマト煮のアドバイス

  • ニンニクを炒めるときはオリーブオイル、ニンニクを鍋に入れてから入れてから火をかけると良いです。

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