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ポテト・アップルパイ

ポテト・アップルパイ
材料（12×20cm　1台分）
リンゴ1コ
砂糖10g
バター小さじ1杯
サツマイモ正味150g
砂糖25g
ハチミツ10g
牛乳25g
冷凍パイシート2枚
卵黄1コ分

ポテト・アップルパイの作り方

  • リンゴは皮をむき八つ割りにし、さらに薄くスライスする。
  • 鍋にリンゴ、砂糖、バターを入れ、弱火で煮る。
  • サツマイモは皮をむき、厚さ2cm位に切り、30分ぐらい水にさらし、やわらかくなるまで茹でる。
  • 湯を捨て熱いうちにつぶす。
  • 砂糖、ハチミツ、牛乳を加え混ぜ、弱火にかけて水分を少し飛ばす。
  • リンゴとサツマイモを混ぜ合わせる。
  • 冷凍パイシート1枚はフォークなどで穴をあけておく。もう一枚は切れ目をナイフで入れておく。
  • 穴をあけた方を下、その上にフィリングをのせ、切れ目を入れた方を上にのせる。
  • 卵黄を溶きほぐし、上下のパイシートのまわりに塗り、ノリの代わりにする。まわりをよく付け合せ
    フォークなどで押す。上面にも卵黄を塗る。
  • 210℃に温めておいたオーブンで5〜6分、その後180℃で10〜15分焼き上げる。

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