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目鯛のグリル バルサミコソース

目鯛のグリル バルサミコソース
材料（2人分）
目鯛2切
ジャガイモ1個
牛乳50cc
ホウレン草1/2束
ニンニク2かけ
バルサミコ酢大さじ4杯
レモン汁少々
オリーブオイル適量
塩・コショウ各適量

目鯛のグリル バルサミコソースの作り方

  • 目鯛は塩・コショウしておく。
  • ジャガイモは塩を加えた湯で茹でてつぶし、牛乳と合わせて火にかけ水気を少々飛ばす。
  • ホウレン草はさっと茹でて、一口大に切る。
  • 鍋にオリーブオイルを入れて、輪切りしたニンニクをカリッと焼く。
  • (4)の鍋で目鯛を皮の方から入れ、両面に火を通す。
  • (5)の鍋にバルサミコ酢を入れて中火にし、とろみがついたらレモン汁を加える。
  • 皿にジャガイモ、ホウレン草、目鯛、ニンニクを盛り、最後にバルサミコソースを振って仕上げる。

目鯛のグリル バルサミコソースのアドバイス

  • 目鯛は淡白ですが、バルサミコソースの酸味が味のアクセントになります。

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