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キノコのリゾット

キノコのリゾット
材料（2人分）
米1カップ(200cc)
オリーブオイル大さじ1杯
ニンニク1かけ
シイタケ2ヶ
シメジ1/2パック
マイタケ1/2パック
ポルチーニ(乾燥)5g
玉ネギ1/4コ
ベーコン3枚
固形スープの素1コ
バター大さじ1杯
パルミジャーノ大さじ3杯
塩・コショウ適量

キノコのリゾットの作り方

  • ポルチーニはもどして細かく刻む。シイタケは細切り、シメジ、マイタケは小房に分ける。玉ネギはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
  • 湯5カップに固形スープの素を溶かし、弱火にかけておく。
  • みじん切りにしたニンニク、オリーブオイルを鍋に入れ、火をつけ香りが出てきたら(1)と米を入れ米が透き通るまで炒める。
  • (2)のスープをお玉2杯ずつ程度加え、水気がなくなる毎に加えて煮込む。(時々かき混ぜフタはしない。)
  • 米のしんが残るか残らないかの堅さになったら、バター、パルミジャーノを加え塩・コショウで味を整える。

キノコのリゾットのアドバイス

  • 米は洗いません。
  • 加えるコンソメスープは熱々のものを！
  • パスタ同様アルデンテになるよう、火の通り具合に気をつけましょう。

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