ようこそ！ここは料理が大好きな主婦のホームページです。
イタリア料理のレシピとイタリアの食材を紹介しています。

えいこちんのキッチン　>　パスタ(その他)　>　カルボナーラ

カルボナーラ

カルボナーラ
材料（2人分）
スパゲッティ180g
ベーコン100g
卵3個
パルメジャーノ大さじ3杯
生クリーム50ccと大さじ2杯
塩・黒コショウ各適量

カルボナーラの作り方

  • ボールに卵、パルメジャーノ、塩、黒コショウ、生クリーム(大さじ2杯)を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  • ベーコンは1cm幅に刻んで鍋に入れ、強火でカリッとするまで焼く。
  • (2)に生クリーム50ccを加えて少々煮詰める。
  • (3)に茹で上がったパスタを加えて、からめたら火を止める。
  • (1)を加えて卵が固まらないように素早く混ぜ、味を整える。
  • 器に盛り付け、黒コショウをふる。

カルボナーラのアドバイス

  • 火を加えすぎると卵が固まってしまうので要注意！


    • <<お問い合わせから>>
  • Q. カルボナーラを作ったのですが案の定、卵が固まってしまい失敗でした。あと味がかなり薄かったのですがもっと塩こしょうを入れるべきだったのでしょうか…？
    A. フライパンの温度が高すぎるとどうしても固まってしまうので、カルボナーラソース をボールに作ってそこに熱々の麺を入れてみては？そのときボールも温めておい てください。塩気はどのパスタソースにも言える事なんですが少ししょっぱいか な、と思うくらいが丁度いいと思います。

ホーム / 前菜・スープ / パスタ(トマト系) / パスタ(クリーム系) / パスタ(塩系) / パスタ(その他) / ピッツァ&リゾット / 肉料理 / 魚介料理 / スイーツ(ケーキ) / スイーツ(その他) / 食材(イタリア) / 管理人のつぶやき




Google