キノコとベーコンのピッツァ／[えいこちんのキッチン]／料理レシピ

キノコとベーコンのピッツァ

EXバージンオリーブオイルとはエキストラバージンオリーブオイルのことです。
今回生地はホームベーカリーで作りました。手でこねる場合はピザ生地作りなどを参考にしてください。
ホームベーカリーでは1次発酵まで終わっている状態です。

好みのピザの厚さによって2～3等分にし、丸めて濡れふきんをかけ10～20分休ませる。
クッキングシートにのせ、直径約25cmに伸ばす。
トマトペーストを水で薄めた液を塗り、スライスしたニンニク、手でちぎったモッツァレラチーズをのせる。シメジは小房に分けベーコンは1cmのスライス、玉ネギは薄くスライスしてのせ、上にパルミジャーノとエキストラバージンオリーブオイルをふって、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

市販のピザソースを使っても良いのですが、トマトペーストやトマトホールを裏ごししたものなどをピザソースとして使ったほうがシンプルでトマトそのものの味も他の具の味も引き立ちます。