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ミートソース・パスタ

ミートソース・パスタ
材料（2人分）
スパゲッティ180g
オリーブオイル大さじ2杯
ニンニク1かけ
玉ネギ1/2コ
ニンジン1/3本
マッシュルーム3コ
トマトホール缶１缶
合いひき肉150g
ローリエ1枚
バジル適量
塩・コショウ各適量
パルメザンチーズ大さじ3杯
バター5g

ミートソース・パスタの作り方

  • 鍋にニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れ、火にかけ香りをだす。
  • 玉ネギ、ニンジンはみじん切り、マッシュルームはスライスし(1)に加えて炒め、玉ネギの色が透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒める。
  • よく炒めたらローリエ、トマトホール缶を鍋に入れ、トマトをつぶすようにして混ぜ、アクを取りながら弱火で20〜30分煮詰める。
  • バジルは手でちぎって加え、パルメザンチーズ、バター、塩・コショウを加えて味を整える。
  • 茹で上がったパスタを皿に盛り、その上に(4)のソースをかけてお好みでパルメザン、パセリを振り掛ける。

ミートソース・パスタのアドバイス

  • よく煮詰めるとおいしさが増します。(4)でパルメザンチーズを加えるのがポイントです。できればブロックのパルメザンチーズをすりおろすと風味が良くなります。
  • ブロックのパルメザンはピーラーで削ってサラダのトッピングにしてもおいしいですし、小さく切ってそのままワインのつまみとしても最適です。

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