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鶏とピーマンの煮込み

鶏とピーマンの煮込み
材料（2人分）
鶏もも肉1枚
ニンニク1かけ
玉ネギ1/3コ
トマト大1コ
ピーマン2コ
赤・黄ピーマン各1コ
オリーブオイル大さじ1/2〜2杯
白ワイン1/2カップ
ドライバジル少々
塩・粗挽き黒コショウ各適量

鶏とピーマンの煮込みの作り方

  • 鶏肉は余分な脂をそぎ取り、6等分しフォークで穴を開けて塩・コショウを揉み込む。
  • ニンニクはみじん切り、玉ネギは粗みじん切り、トマトは皮を湯剥きしてザク切り、ピーマン・赤・黄ピーマンはヘタと種を取り縦に幅2cmに切る。
  • オリーブオイルを熱し中火で鶏肉を両面ともこんがりと焼く。
  • ニンニク、玉ネギを入れ炒め合わせる。
  • 玉ネギが透き通ってきたら、ワインを注ぎふたをして5分煮る。
  • トマト、ピーマンを加え、塩、コショウ、バジルを振りふたをして弱火で20分ぐらい煮る。

鶏とピーマンの煮込みのアドバイス

  • 煮込み料理なので骨付き肉の方がうまみが出てオススメです。

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