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ブルーベリー・マフィン

ブルーベリー・マフィン
材料　直径7cmのマフィン型8個分
薄力粉200g
ベーキングパウダー小さじ2杯
無塩バター100g
グラニュー糖140g
塩少々
卵2コ
牛乳120cc
ブルーベリー100g

バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。薄力粉は振るう。オーブンは170℃に温める。

ブルーベリー・マフィンの作り方

  • ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
  • 塩を加えて混ぜ、卵を1コずつ加えながらよく混ぜる。
  • ベーキングパウダーを混ぜ、薄力粉の1/2量をを加え、ざっと混ぜ牛乳を一度に加えてさらに混ぜる。
  • 残りの薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
  • ブルーベリーを生地に加える。型に入れ170℃のオーブンで約25分間焼く。

ブルーベリー・マフィンのアドバイス

  • 今回は冷凍ブルーベリーを使いました。缶詰を使う場合は缶汁をよく切ってから使ってください。

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