メカジキのソテー バルサミコソース添え

メカジキのソテー バルサミコソース添えの料理レシピ(作り方)の紹介です。
作り方は簡単で手軽。しかも美味しいです。
メカジキのソテー バルサミコソース添え

メカジキのソテー バルサミコソース添えの材料

材料(2人分)
メカジキ 2切
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
インゲン 適量
ミニトマト 適量
パセリ 適量
●ソース
シメジ 1/2パック
玉ネギ 1/2コ
ニンニク 1片
オリーブ・オイル 適量
塩・コショウ 適量
バルサミコ酢 大さじ2~3杯
赤ワイン 30cc

メカジキのソテー バルサミコソース添えの作り方

  1. ソースを作る。みじん切りしたニンニクとオリーブ・オイルを鍋に入れ、火にかける。
  2. 香りが出てきたら、みじん切りにした玉ネギ、石付きを取ったシメジを加えて炒める。
  3. 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、バルサミコ酢を加えて少々煮詰め、塩・コショウで味を整える。
  4. メカジキに塩・コショウをして、小麦粉をはたいて両面をこんがりと焼く。
  5. (4)を皿に盛り、上からソースをかけ、茹でたインゲンと2等分したミニトマトを添える。
  6. 最後に刻んだパセリを散らす。