豚ヒレ肉のバルサミコソース

豚ヒレ肉のバルサミコソースのレシピの紹介です。
赤ワインを飲みながら食べると良いです。
豚ヒレ肉のバルサミコソース

豚ヒレ肉のバルサミコソースの材料

材料(2人分)
豚ヒレ肉 120g
ジャガイモ 1/2コ
ピザ用チーズ 適量
塩・コショウ 各適量
バルサミコ酢 大さじ4杯
バター 大さじ1杯
オリーブオイル 適量
シメジ 適量
スナックエンドウ 適量
シメジとスナックエンドウは付け合せのため、分量は適量としました。

豚ヒレ肉のバルサミコソースの作り方

  1. 豚ヒレ肉(ヒレカツ用でもよい)は、かたまりなら1cm幅にスライスし塩・コショウをしておく。
  2. ジャガイモは1mmぐらいに薄くスライスする。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを焼き取り出しておく。次に豚ヒレ肉を両面焼く。
  4. (3)にバターを入れ、豚ヒレ肉の上にジャガイモとピザ用チーをのせる。チーズが溶けたら火を消してフタをしておく。
  5. 肉を取り出した後のフライパンにバルサミコ酢を入れ、火をかけて少し煮詰めて、肉の上にかける。
  6. スナックエンドウは軽く茹でてから、シメジと一緒に炒め塩・コショウで味付けをする。