ミラノ風カツレツ(ミラネーゼ)

ミラノ風カツレツ(ミラネーゼ)の料理レシピ(作り方)の紹介です。
作り方は簡単で手軽。チーズの香りが食欲をそそります。
ミラノ風カツレツ(ミラネーゼ)

ミラノ風カツレツ(ミラネーゼ)の材料

材料(2人分)
豚ロース(豚カツ用) 2枚(200g)
塩・コショウ 各適量
●衣
パン粉 2/3カップ
小麦粉 適量
1コ
牛乳 大さじ1杯
パルミジャーノチーズ 大さじ2杯
塩・コショウ 少々

ミラノ風カツレツ(ミラネーゼ)の作り方

  1. パン粉はポリ袋に入れてよく揉み、細かくしておく。パン粉、小麦粉以外の衣の材料をバットに入れ、よく混ぜ合わせておく。
  2. 肉をラップに挟み、厚さ5mmくらいになるまで叩いて伸ばす。
  3. 肉の両面に塩・コショウをふり、小麦粉を薄くつける。(1)でバットに作った液によくからめて、パン粉をつける。
  4. フライパンに油を深さ1.5cmくらい入れて熱し、カツレツを入れて、炒め揚げにする。キツネ色になったら、裏返す。カリッとなったら取り出し油を切る。

ミラノ風カツレツ(ミラネーゼ)のアドバイス・コツ

  • 肉を叩いて伸ばすときに、すりこ木や空ビン等で叩くと簡単です。