ナスとオクラのアンチョビソテー

ナスとオクラのアンチョビソテーの料理レシピ(作り方)の紹介です。
作り方は簡単で手軽。しかも美味しいです。
ナスとオクラのアンチョビソテー

ナスとオクラのアンチョビソテーの材料

材料(2人分)
ナス 大きめ1本
オクラ 5本
ニンニク 1片
アンチョビ 3~4本
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 適量

ナスとオクラのアンチョビソテーの作り方

  1. ナスは7mm幅くらいに輪切りして水にさらしておく。オクラはサッとゆでて、斜めに2等分する。
  2. フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、スライスしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらいったん取り出す。
  3. (2)にペーパータオルなどで水気を切ったナスを加えて、両面こげ目が付くくらいに焼く。
  4. (3)へ(ゆでてカットした)オクラとニンニクを加え、軽く塩・コショウし、細かく刻んだアンチョビを加えて味を整える。