フォカッチャ

フォカッチャの料理レシピです。
ピッツァに似た薄くて平らなパンです。
フォカッチャ(プレーン)

フォカッチャの材料

材料(4~5人分)
●生地
強力粉 280g
砂糖 大さじ1杯
小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯
180ml
ドライイースト 小さじ1杯
●仕上げ
オリーブオイル 適量
ローズマリー 適量
クリスタルソルト(または塩) 適量
ポテト 1個
今回生地はホームベーカリーで作りました。手でこねる場合はピザ生地作りなどを参考にしてください。
ホームベーカリーでは1次発酵まで終わっている状態です。

フォカッチャの作り方

  1. 生地を2分割して、それぞれ丸めて濡れふきんをかけて10分休ませる。
  2. 長方形に伸ばして、フォークで穴をあける。
  3. 30~35℃で40~60分発酵させる。(オーブンの発酵機能使用)
  4. プレーンタイプはオリーブオイルを塗り、クリスタルソルト(今回はガーリックチップ入り)をのせる。
    ポテトとローズマリータイプは薄切りしたポテトとローズマリーとクリスタルソルトをのせ、オリーブオイルを振る。
  5. 200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

~ プレーンタイプでフォカッチャサンド ~

  1. 焼き上がったフォカッチャを2枚にするように切る。
  2. マスタードバター(マスタードとバターを合わせる)を塗り、生ハムとベビーリーフを挟んで出来上がり。

フォカッチャのアドバイス・コツ

  • フォカッチャは、色々とアレンジができませす。例えば、アボガドとシーフードのマヨネーズ和えや、サーモンとオニオン、クリームチーズ、ペッパーハムとチーズ、和風に照り焼きチキンとごぼうサラダなどアレンジしてみてください。