ピッツァ・マルゲリータ

ピッツァ・マルゲリータの料理レシピです。
トマトとバジルとモッツァレラチーズはまるでイタリア国旗の色です。
ピッツァ・マルゲリータ

ピッツァ・マルゲリータの材料

材料 2~3枚分(直径25cm厚さによる)
●生地
強力粉 280g
バター 15g
砂糖 大さじ1杯
スキムミルク 大さじ1杯
小さじ1杯
180ml
ドライイースト 小さじ1杯
●具
トマトペースト 大さじ1杯
モッツァレラチーズ 40~50g
バジル 2~3枚
ニンニク 1かけ
EXバージンオリーブオイル 大さじ2杯
パルミジャーノ 大さじ1杯
EXバージンオリーブオイルとはエキストラバージンオリーブオイルのことです。
今回生地はホームベーカリーで作りました。手でこねる場合はピザ生地作りなどを参考にしてください。
ホームベーカリーでは1次発酵まで終わっている状態です。

ピッツァ・マルゲリータの作り方

  1. 好みのピザの厚さによって2~3等分にし、丸めて濡れふきんをかけ10~20分休ませる。
  2. クッキングシートにのせ、直径約25cmに伸ばす。
  3. トマトペーストを水で薄めた液を塗り、スライスしたニンニク、手でちぎったモッツァレラチーズとバジルをのせる。上にパルミジャーノとエキストラバージンオリーブオイルをふって、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

ピッツァ・マルゲリータのアドバイス・コツ

  • 市販のピザソースを使っても良いのですが、トマトペーストやトマトホールを裏ごししたものなどをピザソースとして使ったほうがシンプルでトマトそのものの味も他の具の味も引き立ちます。