キノコのリゾット

キノコのリゾットの料理レシピです。
キノコの風味がおいしいリゾットです。作り方は簡単で手軽。
キノコのリゾット

キノコのリゾットの材料

材料(2人分)
1カップ(200cc)
オリーブオイル 大さじ1杯
ニンニク 1かけ
シイタケ 2ヶ
シメジ 1/2パック
マイタケ 1/2パック
ポルチーニ(乾燥) 5g
玉ネギ 1/4コ
ベーコン 3枚
固形スープの素 1コ
バター 大さじ1杯
パルミジャーノ 大さじ3杯
塩・コショウ 適量

キノコのリゾットの作り方

  1. ポルチーニはもどして細かく刻む。シイタケは細切り、シメジ、マイタケは小房に分ける。玉ネギはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 湯5カップに固形スープの素を溶かし、弱火にかけておく。
  3. みじん切りにしたニンニク、オリーブオイルを鍋に入れ、火をつけ香りが出てきたら(1)と米を入れ米が透き通るまで炒める。
  4. (2)のスープをお玉2杯ずつ程度加え、水気がなくなる毎に加えて煮込む。(時々かき混ぜフタはしない。)
  5. 米のしんが残るか残らないかの堅さになったら、バター、パルミジャーノを加え塩・コショウで味を整える。

キノコのリゾットのアドバイス・コツ

  • 米は洗いません。
  • 加えるコンソメスープは熱々のものを!
  • パスタ同様アルデンテになるよう、火の通り具合に気をつけましょう。