アサリのパスタ

アサリのパスタの料理レシピです。
アサリのエキスがパスタに合います。
アサリのパスタ

アサリのパスタの材料

材料(2人分)
スパゲッティ 180g
ニンニク 2かけ
タカノツメ 1本
オリーブオイル 大さじ2杯
アサリ(殻付き) 400g
白ワイン 50cc
パセリ 適量
EXバージンオリーブオイル 適量
塩・コショウ 各適量
EXバージンオリーブオイルとはエキストラバージンオリーブオイルのことです。

アサリのパスタの作り方

  1. アサリは殻をよく洗い、砂出しをしておく。
  2. みじん切りにしたニンニク、輪切りにしたタカノツメ、オリーブオイルを鍋に入れを火にかける。
  3. 香りが出てきたら、アサリを加える。
  4. 白ワインを加え、パセリを入れてフタをし、2~3分蒸し煮する。
  5. アサリの殻が開いたらフタを取り、少し煮詰め、エキストラバージンオリーブオイルをふる。
  6. 茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整え、器に盛ってパセリを散らす。

アサリのパスタのアドバイス・コツ

  • パスタの茹で時間を少しだけ短めにして、アサリの煮汁の中で煮るようにすると味がからみやすいです。少し細めのパスタ(フェディリーニ:太さ約1.4mm)を使っても良いでしょう。