ミートソース・パスタ

ミートソース・パスタの料理レシピです。
パスタの定番です。子供が好きなパスタの一つです。
ミートソース・パスタ

ミートソース・パスタの材料

材料(2人分)
スパゲッティ 180g
オリーブオイル 大さじ2杯
ニンニク 1かけ
玉ネギ 1/2コ
ニンジン 1/3本
マッシュルーム 3コ
トマトホール缶 1缶
合いひき肉 150g
ローリエ 1枚
バジル 適量
塩・コショウ 各適量
パルメザンチーズ 大さじ3杯
バター 5g

ミートソース・パスタの作り方

  1. 鍋にニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れ、火にかけ香りをだす。
  2. 玉ネギ、ニンジンはみじん切り、マッシュルームはスライスし(1)に加えて炒め、玉ネギの色が透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒める。
  3. よく炒めたらローリエ、トマトホール缶を鍋に入れ、トマトをつぶすようにして混ぜ、アクを取りながら弱火で20~30分煮詰める。
  4. バジルは手でちぎって加え、パルメザンチーズ、バター、塩・コショウを加えて味を整える。
  5. 茹で上がったパスタを皿に盛り、その上に(4)のソースをかけてお好みでパルメザン、パセリを振り掛ける。

ミートソース・パスタのアドバイス・コツ

  • よく煮詰めるとおいしさが増します。(4)でパルメザンチーズを加えるのがポイントです。できればブロックのパルメザンチーズをすりおろすと風味が良くなります。
  • ブロックのパルメザンはピーラーで削ってサラダのトッピングにしてもおいしいですし、小さく切ってそのままワインのつまみとしても最適です。