ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添え

ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添えのレシピの紹介です。
ジェノベーゼソースは香り豊かで味も抜群です。
ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添え

ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添えの材料

材料(2人分)
スパゲッティ 180g
ニンニク 1かけ
玉ネギ 1/2コ
トマトカット缶 1缶
アンチョビソース 小さじ2杯
ホタテ(生食用) 4~5コ
ルッコラ 適量
塩・コショウ 各適量
ジェノベーゼソース 適量

ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添えの作り方

  1. ニンニクをみじん切りにし、鍋に入れ火にかける。香りが出てきたら玉ネギを加えて炒める。
  2. (1)にトマト缶を加え、煮詰める。
  3. アンチョビソースを加え、味をみながら塩・コショウをする。
  4. ホタテは半分に切り、塩・コショウをし、サッとあぶる程度に火を通す。
  5. 茹で上がったパスタとソースをからめ皿に盛り、そこへホタテ、刻んだルッコラを盛り、ジェノベーゼソースを少量かける。

ホタテのトマトパスタ・ジェノベーゼソース添えのアドバイス・コツ

  • ジェノベーゼソースは今回市販のものを使いました。味のアクセントになります。少量がポイントです。夏にはたくさん栽培して手作りしてみようと思っています。