ラザニア

ラザニアのレシピの紹介です。
ラザニアも家庭でできます。是非作ってみてください。
ラザニア

ラザニアの材料

材料(4人分)
●ミートソース
玉ネギ 小1コ
ニンジン 1/3本
挽き肉 150g
カット・トマト缶 1缶
トマトペースト 大さじ1/2杯
ニンニク 1かけ
バター 10g
パルメジャーノ 10g
ベイリーフ 1枚
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 各適量
●ホワイトソース
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 500cc
塩・コショウ・ナツメグ 各適量
●仕上げ
ラザニア 100g
ピザ用チーズ 50g
パルメジャーノ 10g
パセリ 適量

ラザニアの作り方

  1. みじん切りしたニンニク、オリーブオイルを鍋に入れ火にかけ、香りが出てきたらみじん切りした玉ネギ、ニンジン、挽き肉を加えて炒める。
  2. (1)にトマト缶、トマトペースト、ベイリーフを加えて、アクを取りながら煮込む。
  3. 最後にバター、パルメジャーノ、塩・コショウで味を整える。(少し水分が残っていた方が良い。)
  4. ホワイトソースを作る。バターを鍋に入れて沸々と泡立ってきたら、小麦粉を加えてよく炒める。
  5. (4)へ牛乳を一気に加えて、木ベラでかき混ぜながら、とろみをつける。
  6. 最後に塩・コショウ、ナツメグで味を整える。
  7. 耐熱用器にオリーブオイルを塗っておく(バターでも可)。ラザニア、ミートソース、ホワイトソース、チーズの順で繰り返し重ねて最後はピザ用チーズの上にパルメジャーノを振りかけて200℃に温めておいたオーブンで20~30分焼く。オーブンから出したらパセリを振り掛ける。

ラザニアのアドバイス・コツ

  • 今回はバリラのラザニアを使いました。下茹で無しで使えるものでした。カットは少し冷めてからでないと崩れてしまうので、要注意。