カルボナーラ

カルボナーラの料理レシピを紹介します。
パスタの中でも人気のあります。ちょっとしたコツで簡単で手軽にできます。
カルボナーラ

カルボナーラの材料

材料(2人分)
スパゲッティ 180g
ベーコン 100g
3個
パルメジャーノ 大さじ3杯
生クリーム 50ccと大さじ2杯
塩・黒コショウ 各適量

カルボナーラの作り方

  1. ボールに卵、パルメジャーノ、塩、黒コショウ、生クリーム(大さじ2杯)を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  2. ベーコンは1cm幅に刻んで鍋に入れ、強火でカリッとするまで焼く。
  3. (2)に生クリーム50ccを加えて少々煮詰める。
  4. (3)に茹で上がったパスタを加えて、からめたら火を止める。
  5. (1)を加えて卵が固まらないように素早く混ぜ、味を整える。
  6. 器に盛り付け、黒コショウをふる。

カルボナーラのアドバイス・コツ

    • 火を加えすぎると卵が固まってしまうので要注意!
    <<お問い合わせから>>

  • Q. カルボナーラを作ったのですが案の定、卵が固まってしまい失敗でした。あと味がかなり薄かったのですがもっと塩こしょうを入れるべきだったのでしょうか…?
    A. フライパンの温度が高すぎるとどうしても固まってしまうので、カルボナーラソースをボールに作ってそこに熱々の麺を入れてみては?そのときボールも温めておいてください。塩気はどのパスタソースにも言える事なんですが少ししょっぱいかな、と思うくらいが丁度いいと思います。