栗のココアロールケーキ

栗のココアロールケーキの料理レシピの紹介です
作り方は簡単で手軽。栗とココアでちょっと変わった味です。
栗のココアロールケーキ

栗のココアロールケーキの材料

材料(ケーキ1本分)
薄力粉 40g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/2杯
卵黄 2コ分
卵白 3コ分
砂糖(卵黄用) 20g
砂糖(卵白用) 50g
牛乳 大さじ1杯
バター 20g
●クリーム
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1杯
栗の甘露煮 10粒

栗のココアロールケーキの作り方

~ 準備 ~

  1. 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせてふるっておく。
  2. バターと牛乳を合わせて湯せんで溶かしておく。
  3. 天板にオーブン用シートを敷いておき、オーブンは180℃に温めておく。

~ 作成 ~

  1. ボールにといた卵黄と卵黄用の砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
  2. 別のボールに卵白を入れ、卵白用の砂糖を3~4回に分けて加え、つのが立つくらい、しっかりと泡立てる。
  3. (2)に(1)を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ふるった粉類を一度に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 牛乳に溶かしたバターをゴムベラで受けながら回し入れ、全体を底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
  5. オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、180℃で10分焼く。焼きあがったらすぐに天板から外し、粗熱がとれたらシートを取り、焼き色がついた面を上にし2cmくらいの間隔で浅く切り込みを入れ、クリームを塗るまでかるく丸めておく。
  6. 生クリームと砂糖は泡立て器で七分立てにし、栗は4等分に切っておく。
  7. スポンジの周囲を1.5cmほど残してクリームを塗り、栗を散らす。
  8. くるくる巻いてラップで包み、冷蔵庫で30分くらい馴染ませてからカットする。

栗のココアロールケーキのアドバイス・コツ

  • 生クリームをコーヒークリームにしたり、抹茶クリームにしたりしても美味しいかも。
  • コーヒークリーム・・・濃い目に作ったインスタントコーヒー大さじ1杯を冷まして、生クリームに加えてから泡立てる。
  • 抹茶クリーム・・・抹茶小さじ1杯を熱湯小さじ2~3杯に溶き、冷ましてから生クリームに加えて泡立てる。