リンゴとカラメルくるみのケーキ

リンゴとカラメルくるみのケーキの料理レシピの紹介です。
作り方は簡単で手軽。リンゴの甘酸っぱさとカラメルの甘さがおいしいです。
リンゴとカラメルくるみのケーキ

リンゴとカラメルくるみのケーキの材料

材料(パウンド型1台分)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/3杯
無塩バター 100g
砂糖 100g
2コ
バニラエッセンス 少々
●リンゴの甘煮
紅玉リンゴ 1コ
砂糖 20g
レモン汁 大さじ1杯
●カラメルくるみ
くるみ 70g
グラニュー糖 100g
50cc
<準備>卵とバターは室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

リンゴとカラメルくるみのケーキの作り方

~ リンゴの甘煮を作る ~

  1. リンゴは8等分し、さらに薄くスライスする。
  2. 鍋に砂糖とレモン汁を加えて、リンゴがやわらかくなるまで煮る。

~ カラメルくるみを作る ~

  1. くるみは粗く刻む。
  2. グラニュー糖を鍋に入れて中火にかけ、泡が出てきて全体が薄く茶色になってきたら、いったん火からおろして水を加える。(※このときはねるので注意!!)
  3. 再び火にかけて少々煮詰める。(※この時やわらかくても冷めるとかたくなります。カラメルが温かいうちに刻んだくるみと合わせる。)

~ 作り方 ~

  1. ボールにバターをいれ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り混ぜる。
  2. 砂糖を3~4回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
  3. 卵を3~4回に分けて加え、手早く混ぜる。
  4. ふるった粉類を一度に加え、木ベラに変えて、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
  5. 最後にリンゴの甘煮とカラメルくるみを加えて、さっくり混ぜてから型に流し焼く。(170℃ 50分)

リンゴとカラメルくるみのケーキのアドバイス・コツ

  • 焼き上がった後に粗熱がとれたら、ラップで包んでおくとしっとり仕上がります。
  • リキュールを加えても美味しいと思います。