チョコレートケーキ

チョコレートケーキの料理レシピの紹介です。作り方は簡単で手軽。
バレンタインの手作りスイーツ(お菓子)としても最適です。
チョコレートケーキ

チョコレートケーキの材料

材料(18cm丸型1台分)
薄力粉 50g
製菓用チョコレート 100g
無塩バター 80g
卵黄 3個分
グラニュー糖 40g
●メレンゲ
卵白 3個分
グラニュー糖 40g
糖類(仕上げ用) 適量

チョコレートケーキの作り方

~ 準備 ~

  1. バター、卵は室温に戻しておく。
  2. 薄力粉はふるって、チョコレートは刻んでおく。
  3. 型にオーブン用シートを敷いておく。
  4. オーブンは180℃に温める。

~ 作成 ~

  1. チョコレートを50~60℃の湯せんにして溶かす。
  2. (1)に室温に戻したバターを入れ、ゴムベラでチョコレートに馴染ませるように混ぜる。
  3. 別のボールに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
  4. (3)のボールに(2)のチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜる。
  5. (4)をふるった薄力粉を加えて、さらに混ぜる。
  6. メレンゲを作る。別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、角が立つくらいの固めのメレンゲを作る。
  7. (5)の生地にメレンゲを1/3量加えてよく馴染ませ、残りのメレンゲを加えゴムベラを使って、泡を消さないように切るように混ぜる。
  8. (7)を型に流した後、型を少し持ち上げて落として大きな気泡を抜く。180℃のオーブンで約40分焼く。
  9. 仕上げに糖類を茶こしなどで振りかける。

チョコレートケーキのアドバイス・コツ

  • もし、ボールのサイズが大中小あったら、(3)の卵黄のボールを一番大きくしてください。