イチゴ・ロールケーキ

イチゴ・ロールケーキの料理レシピの紹介です。
作り方は簡単で手軽。ロールケーキの定番です。
イチゴ・ロールケーキ

イチゴ・ロールケーキの材料

材料(ケーキ1本分)
●スポンジ生地
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2杯
卵黄 2個分
卵白 3個分
砂糖(卵黄分) 20g
砂糖(卵白分) 50g
バター 20g
牛乳 大さじ1杯
●クリーム
生クリーム 2/3カップ
砂糖 大さじ1杯
イチゴ 1/2パック

イチゴ・ロールケーキの作り方

~ 準備 ~

  1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  2. バターと牛乳を合わせて湯せんで溶かしておく。
  3. 天板にオーブン用シートを敷いておき、オーブンは180℃に温めておく。

~ 作成 ~

  1. ボールにといた卵黄と卵黄用の砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
  2. 別のボールに卵白を入れ、卵白用の砂糖を3~4回に分けて加え、つのが立つくらい、しっかりと泡立てる。
  3. (2)に(1)を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ふるった粉類を一度に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 牛乳に溶かしたバターをゴムベラで受けながら回し入れ、全体を底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
  5. オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、180℃で10分焼く。焼きあがったらすぐに天板から外し、粗熱がとれたらシートを取り、焼き色がついた面を上にし2cmくらいの間隔で浅く切り込みを入れ、クリームを塗るまでかるく丸めておく。
  6. 生クリームと砂糖は泡立て器で七分立てにし、苺は縦半分に切っておく。
  7. スポンジの周囲を1.5cmほど残してクリームを塗り、イチゴを散らす。
  8. くるくる巻いてラップで包み、冷蔵庫で30分くらい馴染ませてからカットする。(写真ではカットしたケーキの上に余ったイチゴとレモンバームをのせています。)

イチゴ・ロールケーキのアドバイス・コツ

  • それぞれの材料の混ぜ合わせ方で、でき上がりが違ってきます。上の「作り方」を参考にしてみてください。