はっさくのケーキ

はっさくのケーキのレシピの紹介です。
ちょっと珍しいケーキです。
はっさくのケーキ

はっさくのケーキの材料

材料(パウンド型1台分)
はっさく 1コ(約350g)
バター 100g
砂糖 40g
卵黄 2コ分
卵白 2コ分
砂糖 30g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2杯

はっさくのケーキの作り方

~ 準備 ~

  1. バターは室温でやわらかくしておく。
  2. はっさくは薄皮をむき、半量は6つぐらいに、半量は3つぐらいにほぐしておく
  3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

~ 作成 ~

  1. ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
  2. (1)に卵黄を一つずつ加えて混ぜる。
  3. 別のボールで卵白を泡立てる。3~4回に分けて砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
  4. メレンゲの半量を(2)に加え、ムラなく混ぜる。ゴムベラに替えて、はっさくの細かい方を加えて混ぜ、粉類を加えて、さっくり混ぜる。残りのメレンゲを混ぜる。
  5. 型に生地を入れ、160℃のオーブンで20分焼く。生地が膨らんだら取り出し、残りのはっさくを上にのせて再度30~40分焼く。

はっさくのケーキのアドバイス・コツ

  • メレンゲを作るのでふっくらした軽い感じに仕上がります。