リンゴのマフィン

リンゴのマフィンの料理レシピ(作り方)の紹介です。
作り方は簡単で手軽。しかも美味しいです。
リンゴのマフィン

リンゴのマフィンの材料

材料(直径7cmのカップ8コ分)
●フィリング
リンゴ(紅玉) 中2コ
砂糖 大さじ2杯
レモン汁 大さじ3杯
●生地
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2杯
無塩バター 50g
砂糖 80g
少々
1コ
牛乳 50cc

リンゴのマフィンの作り方

~ 準備 ~

  1. バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
  2. 粉類を合わせて振るっておく。
  3. オーブンを170℃に温める。
  4. リンゴ1/8カットのものを一切れ皮付きのまま薄くスライスしておく。(飾り用)

~ リンゴのフィリングを作る ~

  1. リンゴは8つ切りにし、そのうち1切れを残して(飾り用)、皮と芯を除いて薄切りにする。
  2. (1)を鍋に入れ、砂糖、レモン汁を加えて火にかけ、リンゴがしんなりしてくるまで煮る。

~ 生地を作る ~

  1. ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖を2~3回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜる。
  2. (1)に塩を加えて混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるった粉類の半量を加えて、さっと混ぜ牛乳を1度に加えてさらに混ぜる。
  4. 残りの半量の粉類を加えてさっくり混ぜる。
  5. リンゴのフィリングを加えて、軽く混ぜ型に9分目まで入れる。
  6. 飾り用にカットしたリンゴを上に乗せ(2~3枚ずつ)170℃に温めておいたオーブンで30分位焼く。

リンゴのマフィンのアドバイス・コツ

  • 「フィリング」とは中に入れるものを言います。